解酒小菜:爽口拌自制绿豆芽

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  绿豆芽清脆爽口,是佐酒下饭的首选美食。绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

  绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一些热性食材,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

  因为外面售卖的绿豆芽往往都会添加一些催生剂,听听都让人害怕,所以没事自己在家生一些绿豆芽吃还是很有必要的。绿豆芽生制其实也不麻烦,现在都有现成的绿豆芽生制机器,生起豆芽来很是方便。今天要和大家介绍的就是我自己在家生制的豆芽,用它做成凉拌小菜即爽口又营养!

  一起进入今日美食制作中

  美食食材:自制绿豆芽500克,青尖椒两个,香菜50克,红尖椒20克,蒜泥30克

  调味料:蚝油20克,米醋10克,香油适量

  美食制作:

  


  幸福小贴士:1、烫制绿豆芽时断生即可捞出过凉。2、绿豆芽属于凉性食材,加入辣椒和蒜泥这些热性调味料可以中和它的凉性,有益健康!


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