日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)

日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)

这次做的炸鸡块非常好吃~秘诀有两个,一是鸡块腌了一夜很入味,二是炸的时候炸了两遍,所以外酥里嫩~
制作本菜谱需要有一点点小功底哦,大约1小时以上的制作时间,本菜谱的份量计划5人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

鸡腿肉:2枚(560个)日式料理酒:20ml日式浓口酱油:30ml白糖:5g大蒜:1瓣生姜:1厚片芝麻油:10ml淀粉:40g面粉:40g水:30ml左右色拉油:适量

《日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)》的制作步骤:

1日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第1步
鸡肉切大块,我用了两块鸡腿肉。
2日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第2步
生姜和蒜瓣要磨成泥,和所有调料一起放入鸡肉里,拌匀,最后放进芝麻油,拌匀,放冰箱腌制一夜。
3日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第3步
淀粉和面粉1:1,拌匀备用。
4日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第4步
这是第二天腌好的鸡肉。
5日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第5步
把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中,用手抓匀,太干的话,要放适量的水。
6日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第6步
水不能加太多,以没有多余汁水为准。
7日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第7步
开始炸鸡块啦~
8日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第8步
大火将油烧热,大概160度左右。
9日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第9步
第一遍要用中小火慢炸,将鸡块炸熟。
10日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第10步
炸至微黄即可。
11日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第11步
1 这是第一遍炸好的鸡块。
12日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第12步
1 第二遍要用大火快炸,大概炸30秒左右,发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。
13日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第13步
1 全部炸好啦~
14日式炸鸡块(鳥の唐揚げ)第14步
1 下面垫张吸油纸,据说能吸掉不少卡路里~