白切羊肉

白切羊肉

制作本菜谱说明你已经是巧妇能煮无米之炊的水平了,大约1小时以上的制作时间,本菜谱的份量计划5人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

羊腱:480g洋葱:半个香菜:2颗盐:2茶匙小葱:5根花雕酒:3汤匙八角(香料包):1个香叶(香料包):2片草果(香料包):1个姜厚片(香料包):2片茴香(香料包):1茶匙花椒(香料包):1茶匙姜末(酱汁):1汤匙大葱末(酱汁):1汤匙蒜泥(酱汁):1汤匙生抽(酱汁):1汤匙水(酱汁):1汤匙郫县豆瓣酱(酱汁):1汤匙麻油(酱汁):1汤匙

《白切羊肉》的制作步骤:

1白切羊肉第1步
羊腱用绳子扎紧。
2白切羊肉第2步
切去多余的绳子。
3白切羊肉第3步
制作香料包。
4白切羊肉第4步
扎紧封口。
5白切羊肉第5步
汤锅中,依次放入羊腱香料包,盐,葱,料酒,洋葱,倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后,若有浮沫,撇去浮沫,转小火炖40分钟。
6白切羊肉第6步
捞出羊腱冷却后,去骨。
7白切羊肉第7步
切片即可。
8白切羊肉第8步
把所有酱汁部分的材料除香菜部分搅拌均匀。
9白切羊肉第9步
装盘,撒上香菜。