糖醋什锦虾仁

糖醋什锦虾仁

酸甜可口,老幼皆宜。荤素搭配,营养丰富。
制作本菜谱只需要新手水平即可,大约10分钟左右的制作时间,本菜谱的份量计划2人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

虾仁:150克什锦菜:80克葱花儿:少许植物油:适量家乐鸡粉:半勺白胡椒粉:少许料酒:半勺蛋清:20克淀粉:1大勺面粉:少许白糖:1大勺食醋:2勺水:1勺

《糖醋什锦虾仁》的制作步骤:

1糖醋什锦虾仁第1步
虾仁解冻,沥净水分,加少许家乐鸡粉抓匀。没有鸡粉可以用盐代替,用量稍减。我用的虾仁是开背去过纱线的。
2糖醋什锦虾仁第2步
再倒入少许料酒和白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
3糖醋什锦虾仁第3步
腌好的虾仁加淀粉,面粉和蛋清
4糖醋什锦虾仁第4步
搅匀。同时烧热油锅,油温烧至五成热
5糖醋什锦虾仁第5步
将虾仁一个个下入锅中,轻轻搅动,炸至八成熟
6糖醋什锦虾仁第6步
捞出,放在厨房用纸上,吸净余油
7糖醋什锦虾仁第7步
将糖,食醋,淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁,最后勾芡用
8糖醋什锦虾仁第8步
热锅热油,爆香葱花儿后,下什锦菜和少许盐,翻炒几下。如果没有什锦菜,可将胡萝卜丁,青豆与玉米粒等时蔬切小丁,焯水后备用
9糖醋什锦虾仁第9步
下虾仁,快速翻炒。
10糖醋什锦虾仁第10步
倒入碗汁,待汁液变得粘稠后关火,盛出即可。
11糖醋什锦虾仁第11步
1 成品图
12糖醋什锦虾仁第12步
1 细节图