菠萝蜜瓣泰式甜辣酱

菠萝蜜瓣泰式甜辣酱

开了一个菠萝蜜,果肉外面剥出一大碗的肉瓣瓣,炒菜吃了一半,剩一半丢了可惜,就想着怎么能废物利用。上网找了半天发现了一个菠萝+红柿椒的泰式甜辣酱方子,正好不太辣,正好切菠萝蜜多出来很多瓣瓣,灵机一动,加了几瓣大蒜,放在破壁机里打成汁,加糖和米醋熬成果酱,完美。酸酸甜甜有菠萝蜜的清香,配烤肉应该很不错。
制作本菜谱只需要新手水平即可,大约10分钟左右的制作时间,本菜谱的份量计划2人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

菠萝蜜肉外面的瓣瓣:适量红柿椒:一个大蒜瓣:5个盐:2g糖:200g米醋:适量水:适量

《菠萝蜜瓣泰式甜辣酱》的制作步骤:

1菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第1步
一个菠萝蜜剥出来一篮肉和一篮瓣瓣,其实瓣瓣也很甜……丢了怪可惜的,做菜用不了这么多,正好用来熬酱。
2菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第2步
加一个红辣椒,小朋友不能吃辣椒,我用的不辣的甜柿椒。喜欢辣的可以再加红尖椒或者小米椒,或者爆辣的魔鬼椒,辣坏了别找我。
3菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第3步
加5个大蒜瓣,放入破壁机或料理机,加一点水按果蔬键,或者果酱键。因为我也是第一次做,还需要调味,就先打成果汁了。
4菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第4步
破壁机真是好东西,我买的是君之推荐的西屋,几秒钟搞定。这真是一种奇妙的混合,空气里已经弥漫着清爽的泰国风味了。
5菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第5步
倒入奶锅内加糖、米醋、一点盐提味,小火煮开收汁,熬成浓浓的果酱。这个锅也是买破壁机的赠品,今天第一次用,一点不比正品锅差啊……
6菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第6步
熬酱的时候可以根据自己的口味调整糖醋的比例。喜欢浓稠口感的也可以调一点水淀粉勾芡。我比较喜欢这种清爽的水果酱,很泰国。
7菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第7步
菠萝蜜瓣泰式甜辣酱,酸酸甜甜很正点,青椒和姜块是拍照用的道具,可以忽视。
8菠萝蜜瓣泰式甜辣酱第8步
等周末小朋友回来了,用买破壁机赠送的空气炸锅来做做烤肉,搭配这个酸甜口味的甜辣酱,完美。
上一道菜:蛋炒饭[图解]下一道菜:红烧肥肠[图解]