桂花糖藕|美食台

桂花糖藕|美食台

糯米藕在江南既是人人都爱的甜点,也常常作为冷盘出现在餐桌上。取泡发过的圆糯米灌入藕孔,加糖和红枣炖煮,出锅切片之后,淋上厚厚的糖桂花,入口既有藕的香脆,又有糯米的软糯,加上浓郁的桂花味,甜丝丝的,特别好吃。
制作本菜谱只需要新手水平即可,大约10分钟左右的制作时间,本菜谱的份量计划3人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

藕:1根圆糯米:200克糖桂花:适量冰糖:适量红糖:适量红枣:5颗

《桂花糖藕|美食台》的制作步骤:

1桂花糖藕|美食台第1步
藕洗净去皮后,在距藕结3cm处斜刀切开,藕盖留用;
2桂花糖藕|美食台第2步
糯米要提前浸泡至稍微胀发,用的时候保留一些水分,灌入藕孔,用筷子压实, 接着将藕盖放回,用牙签固定好;
3桂花糖藕|美食台第3步
取一口炖锅,把灌好糯米的藕段加水煮,注意水要没过藕段大约一指,加一点红糖、冰糖和几颗红枣,大火煮沸后,调小火,焖煮一个半小时左右,直至汤汁基本收干;
4桂花糖藕|美食台第4步
关火,待藕放凉后捞出,切片盛盘;
5桂花糖藕|美食台第5步
取糖桂花,和锅内剩余的汤汁混合,均匀地淋在藕片表面,一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。 桂花糖藕|美食台的做法视频
上一道菜:粉蒸肉[图文]下一道菜:柠檬扎片[图文]