番茄酵母菌

番茄酵母菌

制作本菜谱需要有一点点小功底哦,大约1小时以上的制作时间,本菜谱的份量计划2人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

番茄:200克糖:90克冷开水:180克

《番茄酵母菌》的制作步骤:

1番茄酵母菌第1步
宜家的玻璃密封瓶(带盖的罐头瓶也可,材质为玻璃的就行)清洗并用热水消毒放凉。
2番茄酵母菌第2步
200克番茄,洗干净后用冷开水冲洗,切小块,果肉和果皮均可。(培养酵母菌的蔬菜以新鲜为宜,才能避免不良菌种的产生)
3番茄酵母菌第3步
糖90克、冷开水180克(糖的作用是帮助酵母的催化,提供酵母必要的养分,太少没最用,太多反而是酵母生长的阻碍,一般不超过1:2)
4番茄酵母菌第4步
番茄加糖和冷开水装瓶后,轻轻的搅拌盖紧,放室温慢慢的让它发酵,最好保持温度在28度,现在天气冷,可以放阳台晒。

5第一天0121结束,待续。

6第二天0122结束,气温有所回升,放密闭的阳台温度在30度上下,上午和下午分别2次打开瓶盖轻晃一下。酵种基本没反应,待续。

7第三天0123结束,基本情况同第二天,在液体表面和瓶壁接触的地方有数量不多的气泡出现,待续。

8第四天0124午,在不晃动玻璃瓶的情况下,液体表面和瓶壁接触的地方气泡逐渐增多,在液体的表面也分布一片片的气泡

9第五天0125午,在不晃动瓶子的情况下,气泡明显增多,番茄漂浮在水面上,底部陆续的有一串串气泡冒上来。

10第六天0126结束,在不晃动瓶子的情况下,气泡越来越多,番茄表面被2/3的气泡覆盖,底部不断的有一串串气泡冒出,待续。

111 第七天0127结束,天气降温,基本情况同第六天,为了加快繁殖速度,将菌种置于空调房间,待续。

121 第八天0128午,如下图,这样的程度再继续养几天,泡沫层变得很厚的时候就可以拿出来使用了。如果要是夏天的话,气泡肯定会更强力,膨胀的更高。