蒜炒芸豆丝

蒜炒芸豆丝

芸豆是一种营养丰富的食品,其颗粒饱满肥大,可炒可炖。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,药用价值也很高。不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蚕豆、毛豆等豆类)必须煮熟煮透,避免中毒,才能更好地发挥其营养功效。
制作本菜谱需要有一点点小功底哦,大约10分钟左右的制作时间,本菜谱的份量计划2人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

芸豆蒜头蟹肉棒

《蒜炒芸豆丝》的制作步骤:

1芸豆从两头撕去豆筋后切成丝,蒜头拍碎切成末,蟹肉棒也切成丝;

2热锅入油,油温后下蒜末煸出香味,下芸豆丝煸炒;

3加入少许清水,放盐调味,大火快速翻炒至变色熟透,放入蟹肉棒丝炒匀即可。