怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨

怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨

俗话说,大馄饨重馅,小馄饨重皮。而我偏偏是比较贪心,总是喜欢鱼和熊掌兼得,就爱吃皮薄馅鲜的大馄饨。 这馄饨皮一定要有骨子,吃上去弹牙,绝不能软扑扑的。馅料则要酸碱平衡,营养搭配合理,鲜嫩有咬劲。 春天这个季节蒲公英刚刚透出嫩绿的芽叶,正是食用的好季节。蒲公英富含天然抗生素,可以生吃,拿采来的嫩叶洗净,蘸着醋、酱油,虽然嚼起来微苦,却别有风味。 我用鲜嫩的蒲公英调馅子,压制透明的馄饨皮,包了好多皮薄馅鲜的大馄饨,煮了满满一大锅。蒲公英清新的味道挟裹着热气,纠缠鼻尖,挑逗味蕾,让人欲罢不能。
制作本菜谱需要有一点点小功底哦,大约10分钟左右的制作时间,本菜谱的份量计划5人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

蒲公英:150克韭菜:60克鸡蛋:3个虾米:20克香油:1勺植物油:1大勺蚝油:1大勺酱油:1勺盐:适量

《怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨》的制作步骤:

1怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第1步
和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟,饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开,压面机从1档开始压制6档,面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。(馄饨皮材料:面粉150克 、水60克、淀粉适量、盐3克)
2怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第2步
鸡蛋打散煎成蛋饼,再切成小细丁放凉。
3怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第3步
蒲公英洗净焯水捞出过冷水备用。
4怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第4步
沥过水的蒲公英切碎加鸡蛋丁,倒入油拌匀。
5怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第5步
倒入蚝油和酱油。
6怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第6步
加入提前泡好的虾米和盐。
7怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第7步
加入切好的韭菜,倒入香油拌匀。
8怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第8步
取一个馄饨皮包入适量馅,丛一端卷起包住馅。
9怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨第9步
将两左右两角交叉捏紧按一下就好了,沸水煮熟即可。(或在汤里加蛋加紫菜,也可淋上红油)
上一道菜:青椒炒丝瓜[图文]下一道菜:牛轧糖[图文]