蛋黄酥(中秋必备)

蛋黄酥(中秋必备)

小伙伴说,中秋怎么能没有蛋黄酥!所以来撸蛋黄酥啦,之前做过红豆酥,其实做法一样。所以这一篇我就不写太详细了~
制作本菜谱只需要新手水平即可,大约1小时以上的制作时间,本菜谱的份量计划4人食用。

  需要准备以下的食材及配(佐)料

低筋面粉:100g中筋面粉:200g色拉油(橄榄油):80g清水:100g中筋面粉:180g玉米淀粉:50g盐:3g色拉油(橄榄油):80g

《蛋黄酥(中秋必备)》的制作步骤:

1蛋黄酥(中秋必备)第1步
准备材料。(有面包机就用面包机和面~)
2蛋黄酥(中秋必备)第2步
准备容器,倒入中筋+玉米淀粉+油,和成油酥。
3蛋黄酥(中秋必备)第3步
揉成这样就差不多啦!
4蛋黄酥(中秋必备)第4步
再准备一个容器,倒入中粉+低粉+油+盐+糖+清水,和面。(第一次手动和面,哈哈。)
5蛋黄酥(中秋必备)第5步
和成面团就好了~面团和油酥,盖上保鲜膜醒20分钟左右。
6蛋黄酥(中秋必备)第6步
准备板栗仁。
7蛋黄酥(中秋必备)第7步
搅拌机打碎,加入15g色拉油。搅拌均匀~(加油是为了好捏成馅儿,也可以不加)
8蛋黄酥(中秋必备)第8步
准备蛋黄~
9蛋黄酥(中秋必备)第9步
烤箱上下火150℃,5-10分钟表面上色即可。
10蛋黄酥(中秋必备)第10步
把面团分成24份~(或者随意多少份)
11蛋黄酥(中秋必备)第11步
1 油酥也按相同分数分好。
12蛋黄酥(中秋必备)第12步
1 取一块面团按扁擀开。
13蛋黄酥(中秋必备)第13步
1 包入油酥。
14蛋黄酥(中秋必备)第14步
1 捏紧收口。
15蛋黄酥(中秋必备)第15步
1 依次包好所有面团+油酥。
16蛋黄酥(中秋必备)第16步
1 取一块面团+油酥,按扁擀开。
17蛋黄酥(中秋必备)第17步
1 自上而下卷起来。
18蛋黄酥(中秋必备)第18步
1 依次卷好所有的。
19蛋黄酥(中秋必备)第19步
1 再取一块按扁擀开。

20擀开。

212 自上而下卷起来。

222 依次卷好所有的。

232 按扁,

242 擀开。

252 放入板栗馅儿和烤好的蛋黄。

262 依次包好所有蛋黄和板栗馅儿。收口朝下,尽量包圆一点,卖相好看~此时可以150℃预热烤箱。

272 摆到烤盘上,刚好满满一盘。

282 刷蛋液。

292 撒芝麻~

3030. 放入烤箱,上下火150℃,约35分钟即可。

313 出炉啦~

323 还可以吧~

333 味道很好哦~

上一道菜:椰蓉酥[图文]下一道菜:带馅儿的辣椒[图文]